Le ver les barrières de la consommation du poisson, c'est la pédagogie présente sur le concept l'étal se cuisine. Cette remorque permet aux enfants de CM1/CM2 de pouvoir toucher, travailler les poissons normands, puis les déguster. En amont de la venue des chefs, un travail préparatoire est effectué avec les chefs de restauration scolaire pour proposer la même recette lors du déjeuner !